Herstellung Arganöl

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Aus den Samen oder Kernen des Arganbaums (lat. Argania spinosa) wird das flüssige Gold Marokkos, das Arganöl gewonnen. Reife Früchte, die von der Arganie herabfallen, werden von Einheimischen gesammelt und auf den Dächern der Häuser getrocknet. Das getrocknete Fruchtfleisch über der Argannuss wird zuerst geschält. Die harte Argannuss, die sechsmal härter ist als eine Haselnuss, wird anschließend von Frauen auf einem Steinamboß mit Hilfe eines Steinschlegels gespalten.

Der darin befindliche mandelförmige Kern wird von Hand aussortiert. Eine Berberfrau kann so an einem Tag ca. ein Kilogramm Kerne gewinnen. Die Kerne werden entweder sofort ausgepresst oder zuerst schonend geröstet und anschliessend ausgepresst. Das so gewonnene Arganöl wird in einem Filter von Trübungen gereinigt. So entstehen aus 30 Kilogramm Argan-Früchten rund 4,5 Kilogramm Argan-Kerne und daraus schließlich ein Liter Arganöl.

Der gesamte Arganbaumbestand Marokko's gehört seit 1998 zu einem "Biosphären-Reservat" unter dem Schutz der UNESCO. Eine agrartechnische Bearbeitung der Bäume ist strengstens untersagt und alle Früchte wachsen 100% biologisch und unbehandelt heran. Unser Arganöl wird ausschließlich in Handarbeit gewonnen und wird auf seine hervorragende Qualität und absolute Reinheit ständig von einem staatlichen Lebensmittellabor überprüft ( Analyse geröstetes Arganöl / Analyse kaltgepresstes Arganöl ). Zum Wohlergehen der ortsansässigen Berberstämme, die von der Gewinnung des Arganöl leben und zum Schutz der seltenen Baumbestände, sollten Sie beim Kauf auf die Herkunft und Qualität des Arganöles achten.

Aus ökologischer Sicht ist es besonders wichtig, die Baumbestände auch in Zukunft weiter zu erhalten, da sie der Bodenerosion und der weiteren Ausbreitung der Wüste vorbeugen. Nur wirklich reines Arganöl wird auf traditionelle Art und Weise gewonnen. Hochwertiges, reines Arganöl hat deshalb seinen Preis.

Experten schätzen, dass pro Jahr nur etwa 3-4 Million Liter Arganöl hergestellt werden. Dies ist im Vergleich mit rund 2,8 Milliarden Litern Olivenöl, die jährlich maschinell produziert, eine sehr bescheidene Ausbringung und erklärt als ein Weiteres den Preis dieses kostbaren Öls.